Health Tips: बासी रोटी खाने से आंतों को मिलता है न्यूट्रिशन बूस्ट, जानें बासी रोटी खाने के फायदे और वैज्ञानिक सच्चाई

Health Tips: उज्जवल प्रदेश डेस्क. भारतीय खाने में रोटी का एक खास स्थान है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि बासी रोटी ताजी रोटी से ज्यादा फायदेमंद हो सकती है? कई न्यूट्रिशनिस्ट्स और रिसर्च स्टडीज ने यह दावा किया है कि बासी रोटी में मौजूद प्रतिरोधी स्टार्च आंतों के लिए फायदेमंद होता है और यह कोलन कैंसर, मोटापा, और पाचन से जुड़ी समस्याओं से बचाने में मदद करता है। आइए जानते हैं, बासी रोटी खाने के फायदे और इसे खाने का सही तरीका।

बासी रोटी ताजी की तुलना में अधिक फायदेमंद

भारतीय भोजन में रोटी का महत्वपूर्ण स्थान है। ज्यादातर लोग इसे ताजा खाना पसंद करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि बासी रोटी भी सेहत के लिए फायदेमंद हो सकती है? हाल ही में कई शोधों में यह बात सामने आई है कि बासी रोटी में ताजी रोटी की तुलना में अधिक स्वास्थ्य लाभ होते हैं।

विशेषज्ञों के अनुसार, जब रोटी को 12 घंटे से अधिक समय तक ठंडी जगह पर रखा जाता है, तो इसमें मौजूद स्टार्च की संरचना बदल जाती है। यह प्रक्रिया रोटी में प्रतिरोधी स्टार्च (रेसिस्टेंट स्टार्च) को जन्म देती है, जो पाचन के दौरान धीमे टूटता है और आंतों के लिए लाभकारी साबित होता है।

बासी रोटी में पाए जाने वाले पोषक तत्व

बासी रोटी में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, प्रोटीन और विटामिन होते हैं। जब इसे ठंडी जगह पर रखा जाता है, तो इसमें हेल्दी बैक्टीरिया उत्पन्न होते हैं, जो आंतों के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। ये बैक्टीरिया पेट की सेहत को सुधारते हैं और पाचन क्रिया को दुरुस्त रखते हैं।

शोध क्या कहता है?

ऑस्ट्रेलिया स्थित RMIT यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं के अनुसार, बासी ब्रेड और रोटी में प्रतिरोधी स्टार्च की मात्रा बढ़ जाती है। यह स्टार्च धीरे-धीरे पचता है, जिससे ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, यह आंतों में हेल्दी बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है, जो कोलन कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से बचाव कर सकता है।

इन लोगों को फायदा करेगी बासी रोटी…

• डायबिटीज मरीजों के लिए- प्रतिरोधी स्टार्च ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में सहायक होता है, जिससे डायबिटीज रोगियों के लिए यह एक अच्छा विकल्प बन सकता है।
• पाचन तंत्र के लिए- बासी रोटी में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत करता है और कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है।
• वजन घटाने में सहायक- धीरे पचने वाला प्रतिरोधी स्टार्च लंबे समय तक पेट भरा महसूस कराता है, जिससे बार-बार खाने की इच्छा कम होती है।
• गर्मियों में शरीर को ठंडक देता है- बासी रोटी को ठंडे दूध के साथ खाने से शरीर को ठंडक मिलती है और डिहाइड्रेशन से बचाव होता है।
• हड्डियों के लिए फायदेमंद- इसमें मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है।

बासी रोटी खाने का सही तरीका

बासी रोटी को खाने से पहले यह सुनिश्चित करें कि इसे साफ और सही तरीके से रखा गया हो। इसे दूध के साथ खाया जा सकता है या हल्के तड़के के साथ भी परोसा जा सकता है। यदि आप डायबिटीज के मरीज हैं, तो इसे खाने से पहले डॉक्टर की सलाह लेना बेहतर होगा।