ओट्स वेजिटेबल इडली

 

सामग्री :

ओट्स-2 कप, दही-1/2 लीटर (हल्का खट्टा), राई-1 टीस्पून, उड़ददाल-1 टीस्पून, चना दाल-1/2 टीस्पून, तेल-1/2 टीस्पून, हरी मिर्च-2 टीस्पून बारीक कटा, गाजर-1 कप (कद्दूकस), हरा धनिया-2 टीस्पून (बारीक कटा), हल्दी पाउडर1/2 टीस्पून, नमक-2 टीस्पून, खाने वाला सोडा- एक चुटकी

विधि :

तवे पर ओट्स को हल्का ब्राउन होने तक भून लें और इसे पीसकर पाउडर बना लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें राई डालें। जब राइ चटकने लगे तब इसमें उड़द और चने की दाल को ब्राउन होने तक भून लें। अब इसमें कटा हुआ हरा धनिया, हरी मिर्च, गाजर और हल्दी पाउडर डालकर एक मिनट तक पका लें। फिर इस मिक्सचर में ओट्स पाउडर, दही और जरूरत के मुताबिक पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें। ध्यान रहे कि बैटर ना ज्यादा गाढ़ा हो और ना ही पतला। अब इडली के सांचे पर हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लें, और हर एक सांचे में इडली का बैटर डालें और 15 मिनट तक पका लें। इसे प्लेट में निकालें और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।

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