जिंक भी आयरन और कैल्शियम की तरह शरीर के कार्य के लिए बहुत जरूरी मिनरल है। जिंक से हमें कई तरह के स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। यह हमारी रोग-प्रतिरोधक प्रणाली, त्वचा के स्वास्थ्य तथा जख्मों के उपचार में बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
इसकी हल्की-सी कमी के चलते प्रतिरोधक क्षमता में कमी, त्वचा में कमजोरी, दृष्टि कम होना और अन्य कई समस्याएं पैदा हो जाती हैं। मेडिकल एक्पर्ट्स के अनुसार, जिंक से डायबीटीज जैसी खतरनाक बीमारी सही हो सकती है। आइए जिंक से भरपूर आहार के बारे में जानते हैं।
मूंगफली
मूंगफली जिंक का सबसे अच्छा स्रोत है। साथ ही इसमें आयरन, विटामिन ई, मैग्नीशियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड तथा फाइबर भी होता है। इसमें फ्री रेडिकल्स से बचाने वाला ‘रिसवेरेट्राल’ नामक ऐंटी-ऑक्सिडेंट भी पाया जाता है। इनमें फैट व कोलेस्ट्रॉल कम मात्रा में होता है।
तिल
तिल में बहुत ज्यादा जिंक पाया जाता है। साथ ही इसमें कई तरह के प्रोटीन, कैल्शियम, बी कॉम्प्लेक्स और कार्बोहाइड्रेट आदि तत्व पाये जाते हैं। तिल में फोलिक एसिड भरपूर मात्रा में होता है।
अंडे की जर्दी
डॉक्टर अंडे की जर्दी खाने के लिए मना करते हैं क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल बहुत ज्यादा मात्रा में होता है। लेकिन अगर आपको जिंक चाहिए तो अपने आहार में अंडे के पीले भाग को शामिल करना चाहिए। इसके साथ ही पीले भाग में कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस, थाइमिन, विटमिन बी6, फोलेट, विटमिन बी12 और पैंथोनिक एसिड भी पाया जाता है।
लहसुन
लहसुन में भी बहुत जिंक पाया जाता है। साथ ही रोज लहसुन की एक कली के सेवन से शरीर को विटामिन ए, बी और सी के साथ आयोडीन, आयरन, पोटैशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे कई पोषक तत्व एक साथ मिल जाते हैं।
