Friday, October 22nd, 2021
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कन्या पूजन के दौरान हलवा,पूड़ी और काले चने की रेसिपी


हलवा बनाने के लिए सामग्री-
-1 कप सूजी
-1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
-2 टेबलस्पून चीनी
-1 टीस्पून काजू पाउडर
-1/4 टेबलस्पून मिक्स ड्राई फ्रूट्स
-देसी घी जरूरत के अनुसार
-पानी जरूरत के अनुसार

हलवा बनाने की विधि-
हलवा बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर पैन में घी गरम करने के लिए रखें। इसके बाद इसमें सूजी डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। मिश्रण का रंग हल्का ब्राउन होने पर इसमें पानी डालकर इसे चलाते हुए पकाएं। जब हलवा गाढ़ा होने लगे तब इसमें चीनी और काजू पाउडर डालकर चीनी के घुलने तक पकाएं। फिर इलायची पाउडर डालकर 2 मिनट तक चलाते हुए पका लें। थोड़ी देर बाद गैस बंद कर दें। हलवे को प्लेट पर निकाल लें। आपका सूजी का हलवा बनकर तैयार है। इसे ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।


चने बनाने के लिए सामग्री-
-चना - 2 कप
-हरा धनिया - 3 टेबल स्पून कटा
-घी -2 टेबल स्पून
-हरी मिर्च -3
-जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
-हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
-धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
-अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
-लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
-गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
-नमक - 1 छोटी चम्मच

चना बनाने का तरीका-
काले चने बनाने के लिए सबसे पहले इन्हें पानी से दो बार धोकर रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख दें ताकि सुबह तक चने फूल जाएं। इसके बाद सुबह फूल चुके चनों को एक बार और पानी से धोकर कूकर में डालें और इसमें एक कप पानी और नमक डालें। कूकर को आंच पर चढ़ा दें और 1 सीटी आने तक पकाएं। सीटी आने के बाद गैस को मीडियम आंच पर कर दें। 2 से 3 मिनट बाद आंच बंद कर दें औक कूकर का प्रेशर खत्म होने पर ही ढक्कन खोलें। कढ़ाई में तेल डालकर उसे आंच पर चढ़ा लें। इसमें जीरा डालकर तड़कने दें। फिर इसमें कटी मिर्च और अदरक डालकर हल्का सा भून लें। अब इसमें धनिया, हल्दी पाउडर डालकर थोड़ा सा भूनें। इसके बाद इसमें थोड़ा पानी डालकर चने डाल दें। ऊपर से अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गर्म मसाला डालकर चमचे से मिला लें। आंच तेज करके चमचे से चनों को चलाते हुए पकाएं। 3 मिनट बाद चनों में गाढ़ापन आ जाए तो आंच बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डालें।

Source : Agency

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