Mustard oil से बनाए ये 6 सब्जियां, स्वाद और सेहत दोनों के लिए रहेगा बेस्ट

Mustard oil: उज्जवल प्रदेश डेस्क, भारतीय रसोई में सरसों के तेल की अपनी अलग ही पहचान है। इसका तीखा स्वाद और स्ट्रॉन्ग खुशबू न सिर्फ खाने का जायका बढ़ाते हैं, बल्कि इसे सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद माना जाता है। आजकल मार्केट में कई तरह के कुकिंग ऑयल आ चुके हैं, लेकिन कुछ खास सब्जियां ऐसी हैं जिन्हें सरसों के तेल में बनाना ही सबसे बेहतर होता है। ये न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि सेहत को भी कई फायदे देता है।

1. भिंडी की सब्जी

भिंडी को Mustard oil में पकाने से वह ज्यादा क्रिस्पी और स्वादिष्ट बनती है। अन्य तेलों में पकाई गई भिंडी अक्सर सॉगी और चिपचिपी रह जाती है। सरसों का तेल न सिर्फ इसके स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि इसके फाइबर कंटेंट के एब्जॉर्प्शन को भी बेहतर करता है, जिससे यह पाचन के लिए और फायदेमंद हो जाती है।

2. Mustard oil में बना करेला

करेले को किसी भी रूप में Mustard oil में पकाएं, चाहे वह भरवां करेला हो या सूखी सब्जी, इससे न केवल करेले का कड़वापन संतुलित रहता है बल्कि यह कुरकुरा और स्वादिष्ट भी बनता है। सरसों के तेल में बने करेले में एक खास खुशबू और स्वाद होता है और यह करेले के ब्लड शुगर कंट्रोल करने वाले गुणों को और बेहतर करता है।

3. आलू बैंगन (पंजाबी स्टाइल)

देसी पंजाबी फ्लेवर वाली आलू बैंगन की सब्जी Mustard oil में बनने पर और ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। मसालों के साथ जब आलू और बैंगन सरसों के तेल में फ्राई होते हैं, तो उनकी खुशबू और टेक्सचर में गजब का फर्क आता है। सरसों का तेल इस डिश को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि इसकी एंटीमाइक्रोबियल प्रॉपर्टीज इसे हेल्दी और पेट के लिए अच्छा विकल्प भी बनाती हैं।

4. Mustard oil से बनी लौकी-टमाटर की सब्जी

लाइट और हेल्दी खाने के लिए लौकी-टमाटर की सब्जी एक बेहतरीन ऑप्शन है। इसमें Mustard oil का तड़का लगाने से इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है। सरसों के तेल का तीखापन और टमाटर की हल्की खटास मिलकर इस डिश को बेहद स्वादिष्ट बनाते हैं। साथ ही लौकी और सरसों का तेल दोनों ही पेट और लीवर के लिए लाभकारी होते हैं।

5. आलू की भुजिया या सूखी सब्जी

बिहार का फेमस बिहारी स्टाइल आलू भुजिया हो या साधारण सूखी आलू की सब्जी, जब इसे Mustard oil में पकाया जाता है तो इसका स्वाद और खुशबू दोगुना हो जाता है। आलू का हल्का स्वाद सरसों के तेल की तीव्रता के साथ मिलकर एक खास देसी फ्लेवर देता है, जिसे हर कोई पसंद करता है।

6. Mustard oil में बनी पत्ता गोभी की सब्जी

पत्ता गोभी को जब Mustard oil में भूनते हैं, तो उसका क्रंच और नेचुरल स्वाद बरकरार रहता है। यह सब्जी ज्यादा चटपटी और क्रंची बनती है। पत्ता गोभी फाइबर से भरपूर होती है और सरसों का तेल मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करता है, जिससे यह कॉम्बिनेशन वेट लॉस और पाचन के लिए आदर्श माना जाता है।